為什么純生啤酒比普通啤酒好喝?

純生啤酒在國家標準里的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。釀造純生啤酒所用的原料，品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設(shè)備也不一樣。普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由于經(jīng)過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。 純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風(fēng)味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

純生啤酒比普通啤酒好喝的原因是：純生啤酒中的各種營養(yǎng)成份未被破壞，其風(fēng)味穩(wěn)定性更好，口味更純正、新鮮、爽口。　　普通啤酒是經(jīng)過高溫滅菌處理的，俗稱熟啤。這種啤酒經(jīng)熱處理以后，會損失部分營養(yǎng)物質(zhì)并對新鮮口感造成損害，因此存在口味上的不穩(wěn)定性。　　而純生啤酒則摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝，是一種無菌過濾、無菌灌裝，不經(jīng)過巴氏滅菌或高溫瞬時消毒的啤酒，通過無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母和雜菌，最后經(jīng)無菌灌裝而成的啤酒，屬于啤酒中的高檔品種。由于此種啤酒的酒液及包裝設(shè)備均在無菌狀態(tài)受控下，純生啤酒中的各種營養(yǎng)成份未被破壞，其風(fēng)味穩(wěn)定性更好，口味更純正、新鮮、爽口。

為什么瓶裝啤酒比聽裝啤酒好喝?

1. 第一點：材料不同，風(fēng)味有區(qū)別大家感覺：“瓶裝啤酒更好喝”其實是有一定道理的。首先，同款產(chǎn)品罐裝、聽裝在品質(zhì)、度數(shù)、麥芽濃度等質(zhì)量方面是完全一樣的，造成他們口感上的差異原因是在于兩者的生產(chǎn)線不同。瓶裝和罐裝都有的一個共同的操作：排出氧氣！充二氧化碳！在罐裝的時候，需要先排氧氣，再充入二氧化碳，這樣可以維持口感，方便保存。玻璃瓶子能夠承受的壓強壓力是要比易拉罐大很多的，所以可以先抽真空排除氧氣，再充入二氧化碳，然后產(chǎn)線直接壓蓋密封。倒出來一杯，泡沫也是更加足的，所以口感能更穩(wěn)定的維持住。最重要的是，瓶裝酒能給人帶來“打嗝兒”的感覺，麥芽的香氣很足。但是易拉罐不一樣，他不能承受太強的氣體壓強，而且不能抽真空，所以會給人一種“味兒”不足的感覺。有些啤酒，例如：國產(chǎn)教士的玻璃瓶和易拉罐差別十分明顯，易拉罐的苦味要重些，少了點香。 2. 第二點：密封性不同，保質(zhì)期有差距看第一點，大家肯定覺得瓶裝更好。確實，從口感上來說瓶裝是有優(yōu)勢的，但是從廠家的角度和儲存的角度上看就不是這么回事

首先第1點就是瓶裝的啤酒和罐裝的啤酒壓力大小是不一樣的，因為在啤酒裝瓶的時候也是需要注入二氧化碳或者氮氣等惰性氣體，既可以幫助排除空氣，也可以防止有氧化變味，而相對來說玻璃瓶承壓能力會更大一些，自然口感要比罐裝的要更好了。 ? 而且玻璃瓶的穩(wěn)定性相對來說也會更好，不會和啤酒發(fā)生反應(yīng)的，但是易拉罐的材質(zhì)大多數(shù)都是鋁或鐵，是很容易發(fā)生反應(yīng)的，雖然說發(fā)生的反應(yīng)也特別的小，但是還是會影響啤酒的風(fēng)味的，而且易拉罐裝的啤酒如果放的時間太久的話，口感也是會變酸的，特別的難喝。

生啤酒比熟啤酒容易讓人醉，為什么?

生啤酒指的是那些經(jīng)過了一系列的物理過濾處理但未經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，我們稱之為生啤，也可以叫純生啤酒；熟啤酒指的是經(jīng)過了物理過濾處理同時也經(jīng)過了巴氏殺菌處理的啤酒我們稱之為熟啤。保質(zhì)期上來看，熟啤會比生啤更加長點，但與此同時口感上面就沒有生啤那么優(yōu)質(zhì)了。 讓人醉的原因有很多，比如個人酒量大小，飲酒量的大小等，但跟啤酒是否是生啤酒還是熟啤酒沒有關(guān)系。 我估計你想問的是某種啤酒更容易“上頭”。其實影響“上頭”的原因有很多，最重要的原因就是啤酒中高級醇的含量跟醇脂比，高級醇含量越高，醇脂比越高，越容易使人“上頭”。

若是同等的情況下，生啤會比熟啤容易醉一些，這是因為熟啤在高溫殺菌的過程中去掉了啤酒一部分的風(fēng)味，相對來說酒精的度數(shù)也會有所降低，而生啤并沒有經(jīng)過任何殺菌處理，所以酒精度數(shù)也不會有任何的變化。相對于熟啤酒精度數(shù)肯定會較高一些，容易導(dǎo)致飲用人喝醉

純生是生啤酒，熟啤酒是灌裝后巴氏殺菌，純生則是把菌濾除后無菌灌裝。說實在的，還真不好從外觀口味上進行簡單的區(qū)分，一般生啤酒的泡沫會略差一點，但也不絕對。由于生啤酒沒有受熱，部分酶的還有活力，化驗上一般通過蔗糖轉(zhuǎn)化酶試紙進行判斷。